Olu dabiski ir maz nātrija.
Dietologi reti saka laipnu vārdu par nātriju galvenokārt tāpēc, ka vidusmēra amerikānis patērē pārāk daudz no tā. Nātrijs tomēr nav pilnīgs uztura dēmons - jums faktiski katru dienu nepieciešams neliels daudzums, lai uzturētu normālu asinsspiedienu un uzturētu šķidrumus un minerālvielas līdzsvarā visā ķermenī. Kaut arī nātrijs ir atrodams ļoti dažādos pārtikas produktos, vairums dabisko avotu, ieskaitot olas, satur salīdzinoši mazu daudzumu.
Nātrija saturs
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem viena liela cieti vārīta ola piegādā apmēram 80 kalorijas un 60 miligramus nātrija jeb mazāk nekā 3 procentus no dienas vērtības. Olas tiek uzskatītas par pārtiku ar zemu nātrija saturu, jo tās vienā porcijā nodrošina mazāk nekā 5 procentus no nātrija dienas vērtības vai 120 miligramus. Gandrīz 90 procenti olu nātrija satura ir baltā krāsā - saskaņā ar USDA datiem vienas lielas olšūnas termiski neapstrādātā olbaltumvielā ir apmēram 55 miligrami nātrija. Ar vienu mazāk olu dzeltenumu, kas satur mazāk nekā 10 miligramus nātrija, praktiski nav nātrija.
Uztura avoti
Nātrijs ir tik izplatīta amerikāņu diētas sastāvdaļa, ka lielākajai daļai Amerikas Savienoto Valstu cilvēku, iespējams, ir grūti nobaudīt nelielu dabiskā nātrija daudzumu. Jūs iegūsit tādu pašu nātrija daudzumu no vidēja lieluma saldajiem kartupeļiem, 1 krūzes porcijas svaigu laima pupiņu vai tasi vārītu ķīniešu kāpostu, kā jūs iegūsit no liela olu baltuma. Saskaņā ar Amerikas Diētisko asociāciju, dabiskie avoti pārstāv tikai 10 procentus no nātrija, ko amerikāņi patērē katru dienu. No otras puses, pārstrādātos pārtikas produktos ir salīdzinoši augsts nātrija līmenis. Viens mājās gatavots šokolādes čipsi, viena kečupu paciņa, 12 unces kārba vīnogu soda un 1 ēdamkarote veikalā nopērkamā hummus satur arī apmēram tādu pašu nātrija daudzumu kā lielam olu baltumam.
Ieplūdes vadlīnijas
Atbilstošas uzņemšanas vadlīnijas liecina, ka veseliem, vidēji aktīviem pieaugušajiem, kuri dienā saņem apmēram 1,500 miligramus nātrija, pietiks, lai aizstātu jebkuru nātriju, kas zaudēts sviedru dēļ. Šis ieteikums ir paredzēts arī tam, lai palīdzētu nodrošināt citādi veselīgu uzturu, jo nātrijs ir tik daudzu barojošu pārtikas produktu dabiska sastāvdaļa. Saskaņā ar Oregonas Valsts universitātes Linus Pauling institūtu, pieaugušajiem, kuri dienā patērē vairāk nekā 2,300 miligramus nātrija, ir lielāks paaugstināta asinsspiediena attīstības risks. Kaut arī augsts asinsspiediens ir galvenais insulta un sirds slimību cēlonis, vidējais amerikānis katru dienu patērē apmēram 3,300 miligramus nātrija. Vairāk nekā 75 procentus no šī nātrija var attiecināt uz pārstrādātiem pārtikas produktiem.
Apsvērumi
Sekot nātrija daudzumam diētā ir labs veids, kā kontrolēt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku. Ja olas tomēr ir regulāra jūsu uztura sastāvdaļa, ņemiet vērā, ka pētniekiem nav pilnīga priekšstata par to, kā olas ietekmē sirds un asinsvadu veselību. Saskaņā ar MayoClinic.com, žurnālā “Ateroskleroze” publicētajā 2012 pētījumā secināts, ka olu dzeltenumi artērijām nodara gandrīz tikpat lielu kaitējumu kā cigarešu smēķēšana. Saskaņā ar pētījumu, artēriju bojājumi, kas saistīti ar olu dzeltenumiem, ir visnozīmīgākie tiem, kuriem jau ir risks saslimt ar sirds slimībām. Ja jums ir augsts asinsspiediens, augsts holesterīna līmenis, jums ir liekais svars vai ja jums ir ģenētiska anamnēze ar sirds slimībām, tāpēc, iespējams, vēlēsities izvēlēties olu baltumus vairāk nekā veselas olas.
