Kobes liellopu tauki ir tik delikāti, ka izkausē, kad tiem pieskaras cilvēku rokas.
Kamēr jums patīk jūsu steiks, jūs, iespējams, daudz nedomājat par to, kāda veida govs nāk no jūsu liellopa gaļas. Var zināt, ka Kobes liellopu gaļa ir dārga, taču jūs nezināt, ka tā nāk no Tadžimas govju šķirnes un tiek audzēta tikai Japānas Hjogo prefektūrā. Iespējams, ka jūs nedaudz vairāk pazīstat ar Angus liellopu gaļu, jo tā ir populāra gaļa ASV, taču jūs, iespējams, nezināt, ka govju šķirne ir cēlusies no Skotijas. Kaut arī šie divi liellopu gaļas veidi nāk no ļoti dažādām pasaules valstīm, to uztura profils ir līdzīgs.
Kalorijas
Gan Kobes, gan Angus liellopu gaļa ir visaugstāk novērtētie gaļas izcirtņi to marmora dēļ, kas ir tauku lentes, kas iegremdētas visā gaļas mīkstumā, kas tai piešķir garšu un struktūru. Bet, jo vairāk gaļas izcirtņu ir marmoriski, jo vairāk kaloriju tas ir. Kamēr Kobes liellopu gaļai ir nedaudz lielāks kaloriju daudzums nekā Angus, 70 kalorijas salīdzinājumā ar 65 kalorijām uz unci, abi ir gaļas kaloriju daudzumi ar divkāršu kaloriju daudzumu nekā vistas krūtiņas 1 uncija.
proteīns
Vidēji gaļas gabalā ir apmēram 7 gramu olbaltumvielu uz unci. Kobes liellopu gaļai ir mazāk nekā vidēji - apmēram 5.5 grami uz unci, savukārt olbaltumvielu Angus liellopu gaļai mainās atkarībā no tauku daudzuma griezumā, bet vidēji tas ir aptuveni 6.9 grami uz unci. Iespējams, ka tas nešķiet daudz kā atšķirība, bet Angus liellopu gaļas 3 unces daļa nodrošina gandrīz 50 procentus no jūsu ikdienas olbaltumvielu vajadzībām, savukārt tā pati Kobes porcija atbilst tikai 35 procentiem. Ja vēlaties diētai pievienot vairāk olbaltumvielu, tas ir veids, kā izvēlēties Angus liellopu gaļu.
Tauki
Protams, jūs zināt, ka gan Kobe, gan Angus liellopu gaļai ir daudz tauku, nevis labajai. Kobe liellopu gaļa nedaudz atpaliek no Angus liellopu gaļas ar 5 gramiem kopējo tauku uz unci salīdzinājumā ar 4 gramiem. Salīdziniet to ar mazāk nekā 1 gramu, kas atrodams 1 uncē vistas krūtiņas. Abiem ir arī daudz piesātināto tauku - tas ir tauki, kas aizsprosto jūsu artērijas - ar 2 gramiem uz unci Kobes liellopu gaļā un 1.5 gramiem uz unci Angus. Amerikas Sirds asociācija iesaka iegūt mazāk nekā 7 procentus no kopējām kalorijām no piesātinātiem taukiem. Tātad, ja dienā ēdat 2,000 kalorijas, tas nozīmē ne vairāk kā 16 gramus piesātināto tauku.
dzelzs
Uztura ziņā tas viss nav sliktas ziņas. Gan Kobe, gan Angus liellopu gaļa ir diezgan labi dzelzs avoti, un sievietēm tā ir laba lieta. Sievietēm vecumā no 19 līdz 50 ir nepieciešami 18 miligrami dzelzs dienā - tas ir vairāk nekā divas reizes vairāk nekā vīriešiem. Viena porcija Kobe liellopu gaļas atbilst 10 procentiem no jūsu vajadzībām, un viena Angus porcija atbilst 9 procentiem. Ne tikai tas, bet arī dzelzs no abām gaļām ir tādā formā, ko jūsu ķermenis ļoti labi absorbē.
