Ēdināšanas izdevumos ietilpst vairāk nekā ēdiena un dzēriena izmaksas.
Lai būtu saimnieks vai saimniece ar mostest, jūs varat griezties pie ēdināšanas iestādes, kas veic darbu, kamēr saņemat komplimentus. Budžeta plānošana ēdieniem un dzērieniem viesībām var būt atkarīga no tā, cik daudz jūs vēlaties tērēt vai ko vēlaties pasniegt. Izmantojot iepriekšējo metodi, jūs strādāsit ar ēdināšanas iestādi, lai jūsu nauda būtu pēc iespējas lielāka. Izmantojot pēdējo izvēli, jūs izvēlaties savu sapņu izvēlni un pielāgojaties pēc izmaksu redzēšanas.
Izveidojiet savu viesu sarakstu
Viesu saraksts palīdzēs jums plānot ēdināšanu, ņemot vērā to, kurš ieradīsies, un vai viņiem ir šampanieša garšas vai vēl zemākas cerības. Ja jūsu pūlis ir vairāk noskaņots, viņi, iespējams, sagaidīs nevis maltīti, bet gan ēdienus no pirkstiem un zirga garu. Ja tā ir ģimene un draugi, īpaši koledžas studenti vai vientuļie puiši, viņi, iespējams, vēlēsies vairāk saturīgu ēdienu. Bērni vēlēsies jautrus, pazīstamus ēdienus, piemēram, picu, suņus un vistas pirkstus.
Plānojiet savu izvēlni
Sazinieties ar savu ēdināšanas iestādi vai potenciālajiem ēdināšanas uzņēmumiem, lai pārskatītu izvēlnes. Ēdinātājs var ātri ņemt vērā viesu sarakstu un tēriņu limitu un noteikt, kura izvēlne būtu vispiemērotākā pirmajam plāna projektam. Lielākajai daļai sabiedriskās ēdināšanas iestāžu būs ēdienkartes ar vairākiem ēdieniem un atsevišķi ēdieni ar izmaksām par katru. Jo precīzāku dalībnieku numuru varat dot ēdināšanas uzņēmumam, jo labāk jūs varat iepriekš noteikt pārtikas izmaksas. Izvēlnei ar karstiem ēdieniem var būt vajadzīgas papildu uzstādīšanas izmaksas, piemēram, trauku mazgāšana un apkalpojošais personāls. Aukstās mantas var piegādāt agri, jūs varat tās pats izkārtot, un viesi var sevi apkalpot. Zirgu audzēšanai var būt nepieciešams personāls, kas nogaida.
Plānojiet savus dzērienus
Ja nauda, kas budžetā paredzēta jūsu ēdināšanai, ir jāsedz dzērieniem, izlemiet, ko jūs varat pasniegt, un tas palielinās jūsu budžetu. Piemēram, tā vietā, lai pasniegtu alkoholu, pagatavojiet viesību BYOB un piegādājiet tādus maisītājus kā tonizējošs ūdens un kluba soda, augļi, olīvas, sīpoli, ledus un citi komplekti, lai padarītu pievilcīgu bāra zonu. Piedāvājiet bezalkoholiskos dzērienus vai lielu atdzesētas ledus tējas, perforatoru vai limonādi nedzērājiem. Ja jūsu partija ir mazāka, apsveriet muciņu. Jums, iespējams, būs jāmaksā iemaksa un jāmaksā par krānu, kublu un ledu papildus muciņai. Atkarībā no cilvēku skaita jums var pietikt ar konservētu alu, vīnu un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Ja vēlaties piedāvāt atvērtu bāru, jautājiet par pasniegtā dzēriena kvalitāti. Jūsu iespējās varētu būt dārgāki zvanu zīmoli vai lētāki labi zīmoli, ko ēdināšanas uzņēmums pērk vairumā. Iestatiet konkrētas bāra darba stundas, pēc kura bārmeņi pārstāj darboties vai viesi maksā par saviem dzērieniem. Vēl viena iespēja kontrolēt dzēriena izmaksas ir katram viesim dot vienu vai divas biļetes, kuras viņi izmanto dzērieniem.
Nosakiet citas izmaksas
Jautājiet ēdinātājam par nepārtikas izmaksām, piemēram, galdiem ar galdiem, trauku servēšanu, traukus, glāzes vai krūzes, papīra izstrādājumus, trauku mazgāšanu ar siltuma avotiem, darbu, piemaksu un uzstādīšanas un noņemšanas maksu. Ja plānojat piegādāt dzērienus, pārbaudiet, vai ēdināšanas iestāde tos pasniegs vai nē, vai arī viņa prasīs maksu par korķēšanu, kas ir maksa par dzērienu atvēršanu un ielejšanu.
Pielāgojiet savus plānus
Kad esat izveidojis sākotnējo izvēlni, noteicis dzēriena izmaksas un pārbaudījis izmaksas, kas nav saistītas ar pārtiku, vēlreiz pārbaudiet visas trīs, lai noteiktu, vai varat tās atļauties. Ja nē, sāciet samazināt pārtikas un dzērienu izmaksas. Meklējiet lētākas un piepildītākas pārtikas preces, jo īpaši tādas uzkodas kā čipsi, kliņģeri un popkorns. Meklējiet ēdienus, ko ēdināšanas iestāde var pagatavot lielās partijās, nevis atsevišķās porcijās. Piemēram, tā vietā, lai piedāvātu individuālas sviestmaizes, piedāvājiet makaronu paplātes. Loksnes kūka ir lētāka nekā atsevišķi konditorejas izstrādājumi un cupcakes. Apskatiet savas olbaltumvielu izmaksas ietaupījumiem. Tā vietā, lai pasniegtu fileju, piedāvājiet broil London. Pasniedziet bez gaļas marinārijas mērci ar spageti vai izlaidiet garneles un šķiņķi jambalaya.
