Banketu pavāri pārrauga ēdināšanu viesnīcās un viesību centros.
Sākot no gardiem ēdieniem labākā drauga kāzās līdz sīkdatņu kutera krutītēm jūsu ikgadējā korporatīvajā sapulcē, katrs pļāpāt, ko jūs esat sarūpējis grupas pulcēšanās laikā, iespējams, ir banketu šefpavāra smadzenes. ASV Darba statistikas birojs klasificē šo amatu kategorijā “šefpavāri un pavāri”, kuri 40,630 maijā visā valstī lika samaksāt vidējo algu USD 2010. Pieredzējušam profesionālim labākajā vietā ir labākā recepte, kā nopelnīt visvairāk mīklas šajā darbā, kur lielākie 10 procenti pavāru nopelnīja vairāk nekā USD 70,960, norāda BLS.
Pienākumi
Tieši tāpat kā restorāna ģenerālmenedžeris un šefpavārs organizē nakts vakariņu pasniegšanu, arī banketu vadītājs un banketu šefpavārs veido plānošanu, sagatavošanu un rīkošanu banketos. Galda banketu šefpavārs ir atbildīgs par piedāvājuma izvēlnes izstrādi atbilstoši sezonai un piegādei. Pēc tam, kamēr navigēsi bridezillas un cenšaties saspraust plānotājus, sajauc perfektus katra notikuma variantus, pamatojoties uz vēlmēm, uztura ierobežojumiem, reliģiskām vai kultūras paražām un izmaksām. Pasākuma laikā banketu šefpavārs darbojas kā diriģents, ievērojot kārtību starp ansambļa pavāriem, pavāriem un trauku mazgājamām mašīnām, lai izveidotu precīzu laika porciju simfoniju, kas tiek nevainojami pasniegta.
atribūti
Šajā darbā vissvarīgākās ir cilvēku prasmes, sākot no sarunām ar klientiem līdz saziņai ar daudzveidīgu komandu. Jums nav jābūt skaitļu dīvainim, taču zināmas matemātikas spējas ir obligātas, lai varētu plānot un prognozēt pirkuma vajadzības, plānot izvēlnes bez izšķērdēšanas vai trūkuma un pielīdzināt pietiekami daudz personāla, lai tas atbilstoši kalpotu grupai. Efektīva vairāku uzdevumu veikšana un laika pārvaldība ir obligāta, lai katrs kurss tiktu pasniegts savlaicīgi, it īpaši, ja žonglē vairākus pasākumus vienlaikus. Pilnīga apkures un dzesēšanas prasību izpratne palīdzēs jums apgūt masveida ražošanu, neapdraudot garšu un tekstūru, kad ēdināsit lielu grupu, kā arī nodrošinās, ka jūs nesūtīsit savus viesus mājās ar nevēlamu ballītes labvēlību, piemēram, kuņģa kukaiņu!
treniņš
Banketu šefpavārs ieņem diezgan augstu vietu pie totēma staba, tāpēc jums būs jānes sava A spēle, lai nolaistos šo plūmju lomu virtuves apkalpē. Liela apjoma ēdiena gatavošana restorānā, virtuves vadīšana un ēdināšana ir kopīgas iespējas, kas ved uz karjeras ceļu kā galvas banketu šefpavāram. Lai gan formālā izglītība nav noteikta prasība šim darbam, kulinārijas mākslas programmas sertifikāts vai viesmīlības menedžmenta grāds ir dažas augstākās izglītības atzinības, kas var dot jums priekšrocības starp citiem kandidātiem, kas konkurē par šo amatu.
Saistīts
Profesionālās grupas var uzlabot galvas banketu šefpavāra prasmju kopumu, vienlaikus piedāvājot sakarus, atbalstu un iespēju tvaicēt pasākumos. Tādas organizācijas kā Starptautiskā apkalpojošo darbinieku apkalpošanas savienība un Viesnīcu darbinieku un restorānu darbinieku starptautiskā savienība palīdz nodrošināt taisnīgu attieksmi darba vietā un nodarbina pārstāvjus, kas cenšas mazināt situāciju, kad nesaskaņas starp vadību un virtuves apkalpi ir pārāk karstas. Tirdzniecības izstādes un funkcijas kopā ar Amerikas viesnīcu un izmitināšanas asociāciju, Starptautisko ēdināšanas uzņēmumu asociāciju un Nacionālo ēdināšanas uzņēmumu vadītāju asociāciju, koraļļu kolēģi, lai apskatītu jaunus sasniegumus un produktus ēdināšanas pakalpojumu nozarē.
2016 informācija par pavāru un galveno pavāru algu
Pavāri un galvenie pavāri nopelnīja vidējo gada algu 43,180 USD 2016, liecina ASV Darba statistikas biroja dati. Zemākajā līmenī pavāri un galvas pavāri nopelnīja 25. Procentīles algu 32,230 dolāru apmērā, kas nozīmē, ka 75 procenti nopelnīja vairāk nekā šī summa. 75. Procentiļa alga ir USD 59,080, kas nozīmē, ka 25 procenti nopelna vairāk. Uzņēmumā 2016 146,500 cilvēki tika nodarbināti ASV kā pavāri un galvas pavāri.
