Aunazirņos ir daudz šķiedrvielu.
Aunazirņi, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, parasti tiek izmantoti Indijas un Tuvo Austrumu ēdienos, ieskaitot hummus, karijus un falafelus. Tos var iegādāties žāvētus vai konservētus, un tie parasti ir dzeltenbrūni, lai arī dažos veikalos jūs varat atrast melnās aunazirnes. Tie ir lielisks papildinājums aukstajiem salātiem vai arī tos var sasmalcināt un izmantot kā miltus.
Uzturvielu blīvs
Aunazirņi ir blīvi barības vielas, nodrošinot lielu daudzumu šķiedrvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot molibdēnu, ir svarīgi enerģijas ražošanai šūnās, nervu sistēmas attīstībai un atkritumu pārstrādei nierēs. Tie ir arī labs folātu, mangāna, vara, fosfora un dzelzs avots. Viena glāze aunazirņu nodrošina gandrīz 5 miligramus dzelzs, apmēram 26 procentus no ieteicamās dienas vērtības - lielisks avots veģetāriešiem.
Augsts šķiedrvielu daudzums
Vienā tasē vārītu aunazirņu ir 12 grami uztura šķiedrvielu - aptuveni 50 procenti no dienas vērtības. Pētījumā, kas publicēts “Annals of Nutrition and Metabolism” 2006, piecu nedēļu laikā tika apskatītas divas dažādas uztura devas: aunazirņu vai kviešu papildinātas diētas. Pētījuma beigās ar aunazirņu papildinātu diētu tika noteikts zemāks holesterīna līmenis salīdzinājumā ar diētu ar kviešiem. Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas datiem, diētiskās šķiedras papildus veselīgam uzturam palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds slimību risku.
Cukura līmenis asinīs
Bez šķiedrvielām aunazirgās ir arī daudz olbaltumvielu ar 1 kausu, kas nodrošina aptuveni 15 gramus. Gan olbaltumvielas, gan šķiedra palīdz stabilizēt glikozes līmeni asinīs un paaugstināt sāta līmeni. Pētījumā, kas publicēts 2004 laikrakstā "American Journal of Nutrition", tika norādīts, ka maltītēm, kuru pamatā ir aunazirņi, bija zemāks glikozes līmenis asinīs 30 un 60 minūtes pēc ēšanas, salīdzinot ar kviešu vai baltmaizes ēdienu.
Svara kontrole
Ir izpētīta, vai zirņu zirnīšiem ir liela loma sānu spēkos - tie nozīmē, ka tie apmierina izsalkuma alkas un atstāj pilnības sajūtu. Pētījums, kas publicēts 2010 žurnālā "Apetīte", parādīja palielinātu sātu un kopumā samazinātu ēdienu daudzumu ar chickpea patēriņu, kas var būt noderīgi veselīga svara uzturēšanai.
