Zaļie sīpoli nodrošina C vitamīnu, kāliju un dabiskos antioksidantus.
Zaļajam sīpolam nav tā sīpolu radinieku apkārtmēra, taču šīs daudzpusīgās veģetācijas pēc garšas ir lielas. Bieži sauc par pavasara sīpoliem vai ķemmīšgliemenēm, zaļajiem sīpoliem ir baltas sīpoli un ēdami zaļi padomi, kas receptēm pievieno dažādas garšas. Šie sīpoli ar vieglu garšu ir C vitamīna, kālija un kvercetīna, dabiska antioksidanta, avots, kas var sniegt labumu veselībai.
Par zaļajiem sīpoliem
Sievietēm katru dienu vajadzīgas 2 1 / 2 krūzes dārzeņu, un zaļie sīpoli tiek ņemti vērā jūsu ikdienas porcijās. Šajās gaumīgajās veggies ir maz kaloriju, nodrošinot tikai 16 kalorijas uz vienu 1 / 2 kausu. Atšķirībā no sīpolu sāls, zaļie sīpoli jūsu ēdieniem pievieno zemu nātrija aromātu. Diēta ar augstu nātrija līmeni izraisa paaugstinātu asinsspiedienu, tāpēc dienā apēdiet mazāk par 2,300 miligramiem nātrija. Vienā zaļo sīpolu porcijā ir tikai 8 miligrami nātrija.
Uzturvielas
C vitamīns ir antioksidants, kas aizsargā jūsu šūnas un veicina veselīgu audu augšanu. Brūču sadzīšanai, audu atjaunošanai un kaulu un zobu izturības uzturēšanai dienā nepieciešami 75 miligrami C vitamīna. Zaļie sīpoli nodrošina 9 miligramus C vitamīna vienā 1 / 2 krūzes porcijā vai 12 procentus no jūsu ikdienas vajadzībām. Zaļie sīpoli satur arī kāliju, izšķirošu minerālu asinsspiediena kontrolei. Jums dienā ir nepieciešami 4,700 miligrami kālija, un lielākajai daļai pieaugušo cilvēku tas neatbilst viņu vajadzībām. Pievienojot savai receptei 1 tasi zaļo sīpolu, tiek iegūts 276 miligrami kālija. Zaļie sīpoli satur arī nelielu daudzumu kalcija un fosfora - divas svarīgas minerālvielas kaulu veselībai.
Quercetin
Kvercetīns ir atrodams sīpolu pigmentos un darbojas kā antioksidants, antihistamīns un pretiekaisuma līdzeklis. Šī dabiskā ķīmiskā viela var aizsargāt pret dažiem hroniskiem stāvokļiem, ieskaitot astmu, alerģijām, sirds slimībām, diabētu un vēzi. Lielākā daļa kvercetīna pētījumu ir veikti ar dzīvniekiem vai šūnu kultūrām. Vairāk pētījumu noteiks, vai kvercetīna līmenim zaļajos sīpolos ir tāda pati ietekme uz cilvēku.
Tips
Zaļie sīpoli, izņemot stingri saknes, ir pilnībā ēdami. Baltajai spuldzei ir sīpolu garša, un zaļumi ir līdzīgi maurlokiem. Izmantojiet abas daļas kā aromatizētājus salātiem un salātiem. Zaļumi ir lielisks papildinājums ceptu kartupeļu vai dārzeņu sānu ēdieniem. Lai iegūtu maigu sīpolu garšu, savās receptēs aizstājiet baltos sīpolus ar dzeltenajiem sīpoliem. Izbaudiet grilētus zaļos sīpolus kā sānu ēdienu. Nogrieziet saknes un augšpusē atstājiet collu zaļumu. Apkaisiet sīpolus ar olīveļļu un ķiplokiem, aptiniet tos alumīnija folijā un dažas minūtes vāriet uz grila.
