Olu baltumi nodrošina beztauku olbaltumvielas.
Daudzas sievietes izvēlas ēst tikai olu baltumu, jo dzeltenumā ir visi tauki. Olu baltumi ir noderīgi arī diētām, jo tajos ir ļoti maz kaloriju un tie nodrošina pilnīgu olbaltumvielu daudzumu. Negatīvajā pusē olu baltums nav precīzi iepakots ar vitamīniem un minerālvielām.
Bez taukiem
Baltā no vienas lielas olšūnas ir tikai 17 kalorijas un 0.06 grami tauku, kas tiek uzskatīts par beztauku. Salīdzinājumam - olu dzeltenumā ir 4.5 grami tauku, ieskaitot 184 miligramus holesterīna. Olbaltumvielu avots, kas nesatur taukus, noteikti ir veselīgs, taču plašākā attēlā jums joprojām ir jāiekļauj daži tauki uzturā, jo tam ir būtiska loma vitamīnu absorbcijā. Mērķis ir iegūt taukus no 20 līdz 35 procentiem no jūsu ikdienas kalorijām. Ierobežojiet piesātināto tauku daudzumu līdz mazāk nekā 7 procentiem no jūsu ikdienas kalorijām un lielāko daļu no uztura taukiem iegūstiet no veselīgiem nepiesātinātiem taukiem.
Pilnīga olbaltumviela
Olu baltums ir vienkāršs veids, kā uzturā pievienot olbaltumvielas, kas nesatur taukus, un tās satur visas aminoskābes, tāpēc tās ir pilnvērtīgas olbaltumvielas. Jūs iegūsit 3.6 gramus olbaltumvielu no baltās vienā lielā olā. Sievietēm katru dienu nepieciešami 46 grami olbaltumvielu, tāpēc viņas saņem 8 procentus no ieteicamās devas. Kad olbaltumvielas tiek sagremotas, tās tiek sadalītas atsevišķās aminoskābēs un pēc tam pārbūvētas, lai izveidotu visu olbaltumvielu daudzumu, kas nepieciešams jūsu ķermenim. Aminoskābes netiek uzglabātas turpmākai lietošanai, tāpēc jūsu ķermenim no uztura regulāri jāsaņem olbaltumvielas.
Uzturvielas
No olu baltuma jūs iegūsit tikai ievērojamu daudzumu divu uzturvielu: selēna un riboflavīna. Riboflavīns ir viens no B vitamīniem, kas nepieciešami pārtikas metabolizēšanai un enerģijas ražošanai. Selēns apvienojas ar olbaltumvielām, veidojot selenoproteīnus. Daži selenoproteīni regulē vairogdziedzera hormonus, bet citi ir antioksidanti, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem. Baltā olā no vienas lielas olšūnas ir 6.7 mikrogrami selēna un 0.15 miligrami riboflavīna. Tas ir 14 procenti no sievietēm ieteiktā riboflavīna un 12 procentiem selēna.
Apsvērumi
Veselām sievietēm vajadzētu ierobežot holesterīna līmeni ne vairāk kā 300 miligramus dienā. Ja holesterīna līmenis ir augsts vai paaugstināts sirds slimību risks, jums nevajadzētu patērēt vairāk par 200 miligramiem. Tas padara olu baltumus par veselīgu izvēli holesterīna līmeņa samazināšanai. Citādi ēst tikai baltumus un veselas olas ne vienmēr ir vienkārša izvēle. Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem, holesterīna daudzums uzturam daudz mazāk ietekmē sirds veselību nekā piesātinātie un transtauki. Vienā olu dzeltenumā faktiski ir maz piesātināto tauku, kā arī tajā ir barības vielas, kuras jūs nesaņemsiet no olu baltuma, ieskaitot folātus, antioksidantus un vitamīnus A, E un B-12. Ja jums ir kādas bažas par uzturu, sazinieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
