Olas ir lielisks olbaltumvielu avots, bet satur daudz holesterīna.
Pareizi pagatavojot, olas var būt daļa no veselīga uztura. Faktiski, saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta teikto, olas ir viens no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem. Tomēr līdztekus daudzajām olu priekšrocībām ir arī daži trūkumi, it īpaši, ja tos ēd pārmērīgi. Olu daudzums, kas jums vajadzētu patērēt, ir atkarīgs no jūsu vecuma un sirds slimību riska.
Priekšrocības
Olas ir lielisks barības vielu avots, piemēram, fosfors, A vitamīns, B vitamīni, D vitamīns, E vitamīns un olbaltumvielas. Viena liela olšūna nodrošina 6 gramus, un divi olu baltumi satur apmēram 7 gramus olbaltumvielu. Olas tiek uzskatītas par augstas kvalitātes olbaltumvielām, jo tās satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas jūsu ķermenim nepieciešamas ikdienā.
Trūkumi
Olās ir augsts holesterīna līmenis uzturā, kas veicina sirds slimības, un, ja tās netiek pareizi pagatavotas, tās var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Pārskatā, kas publicēts “Kanādas kardioloģijas žurnāla” 2010 izdevumā, tika ziņots, ka cilvēkiem, kuriem ir sirds slimību risks, vajadzētu ierobežot holesterīna uzņemšanu, īpaši no olu dzeltenumiem, kas satur apmēram 184 miligramus holesterīna uz dzeltenumu. Tas pats pārskats mudināja ierobežot holesterīna līmeni uzturā līdz mazāk nekā 200 miligramiem dienā, lai samazinātu sirds slimību risku. Medline Plus iesaka ierobežot olu patēriņu līdz četrām vai mazāk olām nedēļā. Salmonellas baktērijas bieži atrodas olās, un, ja olas nav rūpīgi izvārītas, tās var izraisīt saslimšanu. Cieti vārītas un olu kultenis ir drošākas nekā olas ar iesnas dzeltenumiem.
Olu baltums: plusi un mīnusi
Olu baltumā trūkst A un D vitamīnu, kas atrodas olu dzeltenumos. Tomēr olu baltumi nesatur holesterīnu un satur maz kaloriju. Divi olu baltumi nodrošina apmēram tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā viena vesela olšūna; tomēr divi baltumi satur tikai 34 kalorijas salīdzinājumā ar 55 kalorijām vienā lielā olu dzeltenumā. Tāpēc olu baltumi ir lieliska alternatīva ar augstu olbaltumvielu daudzumu tiem, kas vēlas ierobežot sirds slimību risku.
Omega-3 bagātinātas olas
Lai arī parasti tās ir dārgākas, dažās olās ir daudz omega-3 taukskābju, jo tās nāk no vistām, kuras baro ar diētu, kas bagāta ar omega-3; šāda veida diētā var ietilpt, piemēram, sojas pupas vai linu sēklas. Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem, omega-3 var jūs aizsargāt pret sirds slimībām. Tā kā omega-3 taukskābes ir būtiskas pareizai augļa augšanai un attīstībai, tās ir svarīgas grūtniecēm vai sievietēm, kuras var iestāties grūtniecība. Ja olas ir bagātinātas ar omega-3, uztura marķējumā parasti ir informācija par omega-3 daudzumu katrā olā.
