Selerijas ir bagāts nešķīstošo šķiedru avots.
Selerijas kātiņi ir tik universāli, lai tos lietotu kā kokteiļos izmantojamus nūjas un kā kausiņus dažādiem krēmveida kauliņiem. Selerijas, ko ēd pati par sevi, ir ļoti zemu kaloriju ēdiens, kas satur daudz kraukšķīgu krāsu. Kraukšķīgums rodas no tā lielā ūdens satura un celulozes, nešķīstošās šķiedras, garajām šķipsnām. Selerijas kāti ir lielisks nešķīstošās šķiedras avots, bet nenozīmīgs šķīstošās šķiedras avots.
Šķīstošās šķiedras nozīme
Ir divi galvenie šķiedrvielu veidi: ūdenī šķīstošs un ūdenī nešķīstošs. Šķīstošā šķiedra izšķīst ūdenī un kļūst lipīga vai sveķaina. Šis īpašums izrādās diezgan noderīgs jūsu zarnās, jo lipīgās šķīstošās šķiedras satver ar holesterīnu bagātu žulti, smagos metālus, dažus toksīnus un citus nevēlamus gružus un izvelk tos no ķermeņa. Līdz ar to diētām ar augstu šķīstošo šķiedru saturu ir tendence samazināt holesterīna līmeni asinīs, samazināt sirds un asinsvadu slimību risku un izvadīt no ķermeņa potenciāli bīstamos materiālus. Arī šķīstošā šķiedra aizkavē glikozes uzsūkšanos, kas palīdz uzturēt veselīgu cukura līmeni asinīs. Šķīstošās šķiedras piemēri ir pektīns, lignīns un dažādas smaganas.
Šķiedra selerijās
Selerijas satur diezgan daudz šķiedrvielu, bet būtībā visas no tām nešķīst ūdenī. Piemēram, 1 tasi neapstrādāta selerijas kātiņa satur apmēram 1.5 gramus nešķīstošas celulozes šķiedras, kas ir aptuveni 6 procenti no jūsu ikdienas nepieciešamības. Nešķīstošā šķiedra nešķīst ūdenī, bet piesaista ūdeni, pārvietojoties pa zarnu traktu. Tas ir izdevīgi, jo nešķīstošās šķiedras palielina jūsu izkārnījumus, veicinot regulāru zarnu kustību un iztīrot resno zarnu. Tā kā nešķīstošās šķiedras izvada ūdeni no ķermeņa, nepieciešama laba mitrināšana, lai novērstu aizcietējumus, vēdera uzpūšanos un krampjus. Labās ziņas ir tas, ka selerijas kātiņi ir pildīti ar ūdeni, jo tas veido apmēram 96 procentus no veģetes svara.
Lieliski šķīstošās šķiedras avoti
Selerijas kātiņos faktiski nav šķīstošas šķiedras, lai arī mazās lapiņās kātiņu augšdaļā var būt nenozīmīgs daudzums. Daudz labāki ūdenī šķīstošo šķiedru avoti ir āboli, bumbieri, ogas, apelsīni, pupas, zirņi, lēcas, auzu klijas un flaxseeds. Piemēram, āboli ir īpaši bagāti ar pektīnu, kas galvenokārt atrodas ādā un tās tuvumā. Daudzi augļi un dārzeņi satur labu divu veidu šķiedrvielu maisījumu, lai gan selerijas nav viens no tiem.
Selerijas ēšanas priekšrocības
Papildus veselības ieguvumiem, kas saistīti ar nešķīstošo šķiedrvielu un ūdens saturu, selerijas ir bagātīgs fitonutrientu avots, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Selerijas kāti ir arī ļoti labi K vitamīna avoti, kas ir svarīgi asins recēšanai un veselīgu kaulu veidošanai, kā arī dažādi elektrolītu minerāli, piemēram, kālijs un nātrijs. Elektrolīti ir svarīgi, lai vadītu ķermeņa šķidrumos elektrisko strāvu, kā arī apmainītos ar barības vielām un atkritumu materiāliem šūnās un ārpus tām.
