Aizkuņģa dziedzera fermenti ir nepieciešami olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sagremošanai.
Lai arī aizkuņģa dziedzeris nav tik pazīstams kā mute, barības vads, kuņģis, mazās un resnās zarnas, aizkuņģa dziedzeris ir neatņemama gremošanas sistēmas sastāvdaļa. Tas ir arī viens no visaizsargātākajiem orgāniem jūsu ķermenī. Bumbierveida aizkuņģa dziedzeris slēpjas starp kuņģi un mugurkaulu, un no visām pusēm to ieskauj diafragma, zarnas, aknas un liesa. Jūsu aizkuņģa dziedzeris ražo trīs svarīgus gremošanas enzīmus, kas ēdienreizēs sadala sarežģītos olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, lai jūsu ķermenis tos absorbētu un lietotu.
Aizkuņģa dziedzera proteāzes
Diētiskās olbaltumvielas no hamburgeriem, mājputniem, steika, zivīm un pupiņām, ko ēdat, sastāv no lielām makromolekulām, kuras var absorbēt tikai pēc sagremošanas atsevišķās aminoskābēs. Kamēr kuņģis ražo pepsīnu - fermentu, kas sāk uztura olbaltumvielu sadalīšanas procesu, aizkuņģa dziedzeris ražo tripsīnu un himotripsīnu - divus proteāzes fermentus, kas sagremo lielāko daļu no uztura olbaltumvielām, kamēr tievās zarnas atrodas iekšpusē. Tā kā šiem spēcīgajiem fermentiem ir iespēja sagremot pašu aizkuņģa dziedzeri, tie tiek izdalīti un nogādāti tievajās zarnās neaktīvajās formās - tripsinogēnā un himotripsinogēnā.
Aizkuņģa dziedzera proteāžu darbība
Aizkuņģa dziedzera proteāžu aktivizēšana notiek tievās zarnās, iedarbojoties ar enterokināzi - zarnu fermentu, kas pārvērš tripsinogēnu par tripsīnu. Pēc tam tripsīns aktivizē himotripsinogēnu, pārveidojot to par himotripsīnu. Tripsīns un himotripsīns sagremo lielās olbaltumvielu makromolekulas mazākos peptīdos. Divas citas aizkuņģa dziedzera ražotās proteāzes - karboksipeptidāze un elastāze - daļēji sagremoto olbaltumvielu sadalās dipeptīdos un tripeptīdos. Olbaltumvielu sagremošanas pēdējā posmā vēl viens aizkuņģa dziedzera ražots enzīms, aizkuņģa dziedzera peptidāze, dažus no šiem peptīdiem sadala atsevišķās aminoskābēs.
Aizkuņģa dziedzera lipāze
Aizkuņģa dziedzeris ražo arī aizkuņģa dziedzera lipāzi - fermentu, kas nepieciešams uztura tauku sagremošanai. Tomēr aizkuņģa dziedzera lipāzes darbība ir atkarīga no žults izdalīšanās no aknām. Žults emulģē taukus, suspendējot tos kā mazus pilienus tievās zarnas ūdens bāzes gremošanas sulās. Aizkuņģa dziedzera lipāze iedarbojas uz šiem izkliedētajiem tauku pilieniem un sagremo tos, lai atbrīvotu monoglicerīdus un brīvās taukskābes, kuras ķermenis absorbē un izmanto.
Aizkuņģa dziedzera amilāze
Papildus aizkuņģa dziedzera proteāzei un lipāzei aizkuņģa dziedzeris ražo aizkuņģa dziedzera amilāzi - fermentu, kas sagremo ogļhidrātus jūsu ēdienā. Ciete, kas ir ogļhidrātu forma tādos pārtikas produktos kā maize, makaroni un kartupeļi, ir polisaharīds, ko veido daudzas glikozes vienības. Aizkuņģa dziedzera amilāze sadala polisaharīdus maltozes veidā, disaharīda vai cukura molekulā, kas sastāv no divām glikozes vienībām. Kompleksās cietes sadalīšana vienkāršos cukuros, veicot aizkuņģa dziedzera amilāzes darbību, ir būtiska ogļhidrātu sagremošanai, pirms tie var kļūt par enerģijas avotu jūsu ķermenim.
